Shizuoka Distillery feiert zehnjähriges Bestehen und verkauft ganze Reifefässer

Zum 10. Jubiläum: das “Shizuoka Private Cask Archive”

Die Gaiaflow Shizuoka Distillery ist eine Craft-Whisky-Brennerei in den Hügeln von Shizuoka, der Hauptstadt der Präfektur Shizuoka. Anlässlich des zehnten Jahrestages der Whisky-Produktionslizenz am 28. September 2026 startete sie am 19. September die Jubiläumsaktion “Shizuoka Private Cask Archive”. Angeboten wurden zehn Whiskys mit 6 bis 9 Jahren Reifezeit, wobei nicht einzelne Flaschen, sondern jeweils ein ganzes Fass gekauft wird. Die Preise reichen von 2,99 Millionen bis 7,77 Millionen Yen inklusive Steuern. Jedes der zehn Produkte ist auf ein Fass begrenzt und wurde nach dem Prinzip „Wer zuerst kommt, mahlt zuerst“ im Online-Shop der Brennerei verkauft.

Proben vergleichen und “das eigene Fass” wählen

Interessant an dieser Aktion ist die Art der Auswahl. Sobald der Kauf feststeht, erhält der Käufer drei bis fünf Proben des gewählten Typs. Selbst bei gleicher Reifezeit, gleicher Brennblase, gleichem Malz und gleichem Fasstyp unterscheiden sich Duft und Geschmack von Fass zu Fass. Die Käufer vergleichen die Proben und entscheiden selbst, welches Fass tatsächlich abgefüllt wird. Auch Alkoholgehalt und Etikettentext lassen sich nach Wunsch festlegen, und der gesamte Fassinhalt von mehr als 100 Litern wird in Flaschen mit individuellem Etikett geliefert. Im Sortiment finden sich Whiskys, die in Fässern gereift sind, die zuvor für amerikanischen Bourbon verwendet wurden (Bourbon Barrels), sowie in Weinfässern und Sherryfässern (Sherry Butts), außerdem ein seltener Whisky aus Golden Promise, einer traditionellen schottischen Gerstensorte. Zu beachten ist, dass der Käufer nach der Zahlung nicht aus eigenen Gründen stornieren kann.

Die holzbefeuerte Brennblase “W” und “K” aus Karuizawa

Den Charakter der Whiskys der Shizuoka Distillery tragen zwei Brennanlagen: “W”, eine eigene Brennblase, die direkt mit Holzfeuer beheizt wird, und “K”, die aus der stillgelegten ehemaligen Karuizawa-Brennerei hierher versetzt wurde. Verwendet wird zudem eine Vielfalt an Malzen, darunter Gerste aus Japan, und die zehn Typen dieser Aktion wirken wie ein “Archiv”, das die Arbeit der vergangenen zehn Jahre nachzeichnet.

Für europäische Leser ist der Kauf eines ganzen Fasses vielleicht nicht realistisch. Dennoch bringt die Aktion die Denkweise der Shizuoka Distillery gut zum Ausdruck: Auch bei gleichen Bedingungen verändert sich der Geschmack von Fass zu Fass. Wenn Sie in einem europäischen Fachgeschäft eine Flasche der Shizuoka Distillery sehen, prüfen Sie auf dem Etikett die Brennblase (W oder K), die Herkunft des Malzes und den Fasstyp. Wenn Sie zwei Flaschen mit ähnlichen Spezifikationen nebeneinander probieren, können Sie den “Unterschied von Fass zu Fass”, den die Brennerei mit dieser Aktion vermitteln möchte, vielleicht zu Hause nachempfinden. Ob ein Kauf aus dem Ausland möglich ist, geht aus der Ankündigung nicht hervor.