1. Oktober ist Sake-Tag: neun Tage Anstoßen in ganz Japan

Eine landesweite Aktion eines Verbands mit rund 1.600 Herstellern

Die Japan Sake and Shochu Makers Association ist der größte Branchenverband und hat rund 1.600 japanische Hersteller alkoholischer Getränke als Mitglieder. Im Jahr 2026 nannte der Verband die neun Tage von Samstag, dem 26. September, bis Sonntag, dem 4. Oktober, rund um den Sake-Tag am Donnerstag, dem 1. Oktober, “Toast with Sake! WEEK”. In dieser Zeit veranstalteten die Brauerverbände der Präfekturen, Brauereien, Restaurants und Sake-Händler Veranstaltungen, die den Charakter ihrer jeweiligen Region aufgriffen. Als wichtigste Veranstaltungen wurden lokale Sake-Events in Osaka, Gunma, Akita, Kochi, Ehime, Chiba, Tokio, Itami und Himeji in Hyogo, Shiga, Ishikawa, Aichi und Toyama genannt. Das Besondere an der Aktion war, dass es sich nicht um die Veranstaltung einer einzelnen Brauerei oder einer einzelnen Präfektur handelte: Die gesamte Branche rief in derselben Woche zum Anstoßen mit Sake auf. Für alle, die nicht zu einem Veranstaltungsort kommen konnten, gab es außerdem eine Verlosung: Wer mit einem Kassenbon eines Sake-Kaufs teilnahm, konnte einen regionalen Sake (720 ml) aus ganz Japan gewinnen, insgesamt an 1.001 Gewinner. Die Zahl der Gewinner, 1.001, spielt auf den 1. Oktober an.

Warum der 1. Oktober?

Der Verband legte den 1. Oktober im Jahr 1978 als Sake-Tag fest, und zwar aus zwei Gründen. Der erste ist, dass der Oktober die Zeit ist, in der der neue Reis geerntet wird und die Brauereien im ganzen Land mit dem Brauen beginnen. Der zweite stammt aus dem chinesischen Tierkreis. Das zehnte Zeichen, der Hahn (das Schriftzeichen “tori”), war ursprünglich die Abbildung eines Kruges für Sake und bedeutete Sake selbst. Zudem begann das Sake-Braujahr (Brewery Year, kurz BY) früher am 1. Oktober. Weil der technische Fortschritt beim Brauen den Braubeginn nach vorn verlegte, wurde diese Grenze 1965 auf den 1. Juli verschoben. Dennoch gilt der 1. Oktober weiterhin als der Tag, an dem ein neues Braujahr beginnt.

Den Sake-Tag in Europa genießen

Auch wer nicht an den Veranstaltungen und Aktionen in Japan teilnehmen konnte, konnte den 1. Oktober zu seinem eigenen Tag zum Anstoßen machen. Der 1. Oktober dieses Jahres ist vorbei, aber als Anregung für das nächste Jahr: Achten Sie bei der Wahl einer Flasche auf die BY-Angabe auf dem Etikett. Ein Sake, der den Sommer über gereift ist und im frühen Herbst auf den Markt kommt, ist eine Möglichkeit. Auch wenn man lokale Sakes aus den vom Verband genannten Regionen nebeneinander verkostet, fällt es leichter, die Geschmacksunterschiede von Ort zu Ort zu bemerken. Man kann sie am eigenen Tisch genießen, indem man das Aroma im Weinglas prüft oder sie zu herbstlichen Pilzgerichten oder gereiftem Käse kombiniert.