Sake-Brauerei in Kunisaki vollendet zweiten Kräutergin "with:"

Ein Gin von einer Halbinsel mit Japan-Heritage-Status

Die Präfektur Oita liegt im Osten von Kyushu. Die Stadt Kunisaki befindet sich auf der Halbinsel Kunisaki, die rundlich in die Seto-Inlandsee ragt. Die Halbinsel ist als “Japan Heritage” ausgezeichnet. Japan Heritage ist ein Programm, in dem die Behörde für kulturelle Angelegenheiten Geschichten zertifiziert, die Geschichte und Kultur einer Region vermitteln. Die Geschichte der Halbinsel Kunisaki trägt den Titel “Das Land, in dem Dämonen zu Buddhas wurden: Kunisaki”. Minami Shuzo in Aki, Kunisaki, ist eine Sake-Brauerei, die für ihre Sake-Marke “Toppai” bekannt ist. Die Brauerei stellt die Craft-Gin-Reihe “with:” her, für die Botanicals (aromatische Pflanzen) verwendet werden, die mit der Natur und Kultur der Halbinsel verbunden sind. Die zweite Ausgabe, “with: Oni to Choumei no Chie” (“with: Die Weisheit der Dämonen und des langen Lebens”), ist fertiggestellt, und die Auslieferung innerhalb der Präfektur Oita hat begonnen.

Die Hauptrolle: das Kraut Kakaji Choumeisou

Die Schlüsselpflanze dieses Gins ist das Heilkraut “Kakaji Choumeisou”, das in Kakaji im benachbarten Bungotakada angebaut wird. In Japan wird es auch “Murasaki Botanboufuu” genannt. Minami Shuzo setzte den Gin mit Choumeisou an und destillierte ihn anschließend erneut. Laut den Herstellern tritt das Aroma der Choumeisou durch diese Redestillation deutlicher hervor. Der Geschmack ist wenig kantig und der Abgang weich und leicht trinkbar. Die Idee, Choumeisou hinzuzufügen, stammt von Bürgermeister Sasaki von Bungotakada. Am 19. Mai fand eine Zusammenkunft statt, bei der dem Bürgermeister das fertige Produkt gemeldet wurde. Es ist das erste Mal seit vier Jahren, dass Bungotakada und Kunisaki gemeinsam ein Produkt fertiggestellt haben, seit “Kunisaki Shoyu”, einer Sojasauce mit Schwertmuscheln und Seeigel.

So genießt man ihn in Europa

Zum Zeitpunkt der Bekanntgabe im Juni wurde als Lieferziel nur die Präfektur Oita genannt, daher dürften die Möglichkeiten, ihn in Europa zu bekommen, begrenzt sein. Dennoch verdient dieses Vorhaben einer japanischen Sake-Brauerei, mit Gin eine heimische Pflanze auszudrücken, die Aufmerksamkeit europäischer Gin-Liebhaber, die die Eigenart von Botanicals schätzen. Der von Minami, dem geschäftsführenden Direktor der Brauerei, empfohlene Genuss ist die Mischung mit Earl-Grey-Tee. Minami sagt, das Produkt sei noch neu, und wünscht sich, dass die Trinkenden selbst verschiedene Genussweisen entdecken. Wenn Ihnen der Name “with:” in einem Fachgeschäft für japanischen Craft-Gin begegnet, ist es gut zu wissen, dass es die Variante mit Tee gibt. Man kann ihn auch genießen, während man an die Geschichte des Japan-Heritage-Gebiets denkt.