Sake aus Kochi auf einer Fachmesse in Südindien

Wenn es um den Export von Sake geht, stehen die USA, China und Europa im Mittelpunkt. Doch inzwischen richten einige Brauereien ihren Blick auf Indien als neuen Markt. Vom 9. bis 11. September 2026 fand im KTPO Convention Centre in Bengaluru, einer Stadt im Süden Indiens, die Getränkemesse „Brews & Spirits Expo 2026“ (Veranstalter: PDA Ventures) statt. Bei der siebten Ausgabe überstieg die Zahl der Aussteller erstmals die Marke von 100, und auf dem Gelände wurde auch ein Japan-Pavillon eingerichtet. Auf Grundlage eines Vor-Ort-Berichts der Japan External Trade Organization (JETRO) stellen wir vor, wie die Messe verlief.

Japanischer Sake im Japan-Pavillon

Am Japan-Pavillon nahmen acht Unternehmen und Organisationen teil. Die Präfektur Kochi an der Pazifikseite von Shikoku betrieb einen Stand als Präfektur und stellte darin zwei Brauereien vor: Arimitsu Shuzojo und Matsuo Shuzo. Hinzu kamen Doi Shuzojo aus der Präfektur Shizuoka, Choya Umeshu aus der Präfektur Osaka (bekannt für Pflaumenwein), Hamada Shuzo aus der Präfektur Kagoshima, Kagura Shuzo aus der Präfektur Miyazaki sowie Sake Mom India, das sich in Indien für die Verbreitung japanischer Spirituosen einsetzt. Einige japanische Unternehmen, etwa die Rokkosan Distillery aus der Präfektur Hyogo, stellten separat vom Pavillon auf eigene Faust aus.

Die beiden Brauereien aus Kochi verkaufen bereits in Indien. Arimitsu Shuzojo vertreibt „Akitora Junmai“, Matsuo Shuzo „Far Space Traveler“ und „Deep Ocean Traveler“ in Bengaluru. „Junmai“ bezeichnet Sake, der nur aus Reis, Reis-Koji und Wasser gebraut wird, ohne Zusatz von Braualkohol.

Wer auch sagt, wozu er passt, kommt im Gespräch weiter

Laut Sake Mom India kamen nicht nur aus dem Gastgeberstaat Karnataka, sondern auch aus den Nachbarstaaten Tamil Nadu und Telangana Einkäufer auf die Messe und stellten konkrete Fragen zur Listung und zu den weiteren Plänen. Die Organisation hat den Eindruck, dass Geschäftsgespräche leichter vorankommen, wenn man nicht nur den Sake selbst vorstellt, sondern auch Vorschläge dazu macht, wie er im Restaurant serviert und mit welchen Gerichten er kombiniert wird.

Neben Sake setzt die Präfektur Kochi auch auf den Export heimischer Fische und Meeresfrüchte. Im Juli 2024 veranstaltete sie in Bengaluru die erste Verkostung von Fischereierzeugnissen aus Kochi in Indien. Dieses Mal fand parallel zur Messe ein Pairing-Event statt, bei dem Fischgerichte aus Kochi mit lokalem Sake kombiniert wurden. Vertreter indischer Restaurants, die teilnahmen, zeigten sich laut Bericht überrascht, wie gut Sake zu Zutaten passt, die in der indischen Küche häufig verwendet werden, etwa Kräutern, Nüssen, Ölen und Käse.

Für Leser in Europa: Sake aus indischer Sicht genießen

Diese Geschichte liefert auch Anregungen für alle, die in Europa Sake genießen. In vielen europäischen Städten gibt es indische Restaurants, und Gerichte mit Kräutern, Nüssen und Käse sind auch zu Hause vertraut. Sake muss nicht nur zu japanischem Essen getrunken werden. Probieren Sie beim nächsten indischen Essen einen Junmai-Sake mit milder Aromatik, leicht gekühlt, und testen Sie, wie er sich mit der Fülle von Gewürzen und Nüssen verträgt. Und steht auf dem Etikett „Kochi“, könnte es ein Sake sein, der mit Blick auf Fischgerichte gebraut wurde. Wie sich der Sake-Verkauf in Indien entwickelt, könnte auch für den europäischen Markt ein nützlicher Anhaltspunkt sein.