Hachijo fördert per Verordnung den „zweiten Drink“ mit Inselshochu

Der „zweite Drink“, den die Verordnung empfiehlt

Hachijojima ist eine zu Tokio gehörende Insel im Pazifik, etwa 55 Flugminuten vom Flughafen Haneda entfernt. Am 7. September 2026 verabschiedete der Gemeinderat von Hachijo die „Verordnung zur Förderung von Hachijojima-Shochu als zweitem Getränk“. Sie tritt am 1. November in Kraft. Shochu ist ein japanischer Brand aus Zutaten wie Reis, Gerste und Süßkartoffel und bildet eine eigene Kategorie neben dem gebrauten Sake. Die Verordnung soll Gäste dazu bewegen, am Tisch als zweites Getränk einen Inselshochu zu wählen, und damit die Esskultur der Insel weitergeben, das traditionelle Gewerbe fördern und die lokale Wirtschaft beleben. Besonders ist, dass das erste Glas nicht zwingend regional sein muss: Der Aufruf gilt „ab dem zweiten Getränk“.

Shochu als Einstieg in die Inselküche

Die Gemeinde betont, dass die Verordnung nicht einfach den Shochu-Konsum steigern soll. Sie hofft, dass Inselshochu auch das Interesse an weiteren Zutaten der Insel weckt, etwa an Kusaya (ein streng riechender Trockenfisch, der zuerst in eine fermentierte Lake eingelegt und dann getrocknet wird), Ashitaba, frischem Fisch von der Insel, Hachijo-Fruchtzitrone und Inselchili. Am 1. November, dem Tag des Inkrafttretens, findet eine Veranstaltung zur Esskultur der Insel statt. Jede der vier Brennereien der Insel verkauft ein Glas ihrer stolzesten Marke, und nur an diesem Tag wird auch ein Blend aus dem Shochu aller vier Brennereien ausgeschenkt. Als Mitveranstalter beteiligt sich die Zweigstelle Hachijojima der Tokyo Nanato Shuzo Kumiai (Brauer- und Brennerverband der sieben Inseln von Tokio), was zeigt, dass die Brennereien der Insel gemeinsam für den Inselshochu eintreten. Die Gemeinde will diese Initiative auch mit Gelegenheiten verbinden, bei denen Kinder die Esskultur der Insel kennenlernen.

Inselshochu in Europa genießen

Shochu von Hachijojima ist in Europa noch nicht oft zu finden. Suchen Sie in japanischen Lebensmittelgeschäften oder in den Produktlisten von Importeuren, die Shochu führen, nach dem Schriftzug „Hachijo“. Ein Tipp zum Genießen steckt im Namen der Verordnung selbst: Beginnen Sie das Essen mit Bier oder Wein und wählen Sie als zweites Getränk einen Shochu. Auf Eis oder mit Wasser lassen sich die Unterschiede im Aroma leichter erkennen, und er passt gut zu kräftigen Gerichten wie geräuchertem Fisch, salzigem Trockenfisch und reifem Käse. Die Insel ist klein, hat aber vier Brennereien, und die Gemeinde empfiehlt, die Unterschiede zwischen den Brennereien zu vergleichen und so den eigenen Favoriten zu finden. Wenn Sie eine Flasche ergattern, achten Sie auch darauf, aus welcher Brennerei sie stammt.