Yo-Ho eröffnet erste Brauerei in Kansai, gegenüber dem Flughafen Kansai

Yo-Ho Brewing (Firmensitz: Karuizawa, Präfektur Nagano), einer der führenden Craft-Beer-Hersteller Japans, hat in Izumisano in der Präfektur Osaka mit der Brauerei Yonayona Beer Rise seinen ersten Standort in der Region Kansai eröffnet. Sie liegt in einem Küstengebiet gegenüber dem Kansai International Airport auf der anderen Seite der Bucht. Die Nikkei berichtete, die Führungen seien ausgebucht. Dass eine Brauerei, die in einer Hochlandstadt in Nagano gewachsen ist, nun an der Pforte eines großen Ballungsraums Fuß fasst, deutet darauf hin, dass Japans Craft-Beer-Markt in eine neue Phase eintritt.

Ein Konzept, das das Brauen zeigt

Die Brauerei stellt den Herstellungsprozess selbst in den Mittelpunkt des Besuchserlebnisses. Die Wand der Haupthalle, in der sich die Gäste entspannen, ist verglast und misst 7 Meter in der Höhe und 17 Meter in der Breite. Die Gäste können frei essen und trinken und dabei auf die Brauanlagen blicken. In Japan bedeutete die Besichtigung einer Bier- oder Sake-Fabrik bislang meist, auf einer festgelegten Route geführt zu werden. Hier steht der Genuss von Speisen und Getränken vor der Kulisse der Brauerei im Vordergrund. Man kann sagen, dass Yo-Ho diese Anlage nicht bloß als Produktionsstätte, sondern als Ort errichtet hat, an dem man die Marke erleben kann.

Menschen kehren in ein stagnierendes Küstengebiet zurück

Das Gebiet gegenüber dem Kansai-Flughafen, in dem die Brauerei steht, kommt seit dem Platzen der Bubble Economy Anfang der 1990er-Jahre in der Stadtentwicklung lange nicht voran. Angestoßen durch Yo-Hos Ansiedlung haben Unternehmen der Umgebung begonnen, gemeinsam für Belebung zu sorgen. Dass eine Craft-Beer-Brauerei zum Anziehungspunkt für eine Gegend wird, ist auch aus der Stadterneuerung in Europa gut bekannt. Dass Brauereien nun auch in Japan eine ähnliche Rolle übernehmen, ist eine bemerkenswerte Veränderung der Branche.

So genießt man es in Europa

Auch wer die Brauerei in Osaka nie besucht, kann an dieser Geschichte ablesen, wo das japanische Craft Beer heute steht. Japanisches Craft Beer ist mit einem Stil gewachsen, der Aroma und Charakter betont und sich von den einheitlichen Lagerbieren der großen Brauereien unterscheidet. Wenn Sie in Europa in einem Flaschenfachgeschäft oder einem Asia-Laden japanisches Craft Beer entdecken, werfen Sie einen Blick aufs Etikett und prüfen Sie, wo die Brauerei ihren Sitz hat. Wer weiß, wo eine Brauerei liegt, die sich von einer kleinen Provinzstadt aus im ganzen Land verbreitet hat, erkennt die Geschichte hinter dem Glas. Man kann es auch neben belgische, deutsche oder britische Biere stellen und nach Unterschieden in Aroma und Bitterkeit suchen.