Von der Insolvenz zur Wiederbelebung: Wakasa Beer, das erste Craft-Bier Fukuis

In der Region Wakasa im Südwesten der Präfektur Fukui am Japanischen Meer wird Wakasa Beer seit Langem als erstes Craft-Bier der Präfektur geschätzt. Nun hat eine Brauerei aus der Nachbarpräfektur Shiga es wieder in Gang gesetzt. Nagahama Roman Beer (Nagahama Roman Beer) aus Nagahama am nordöstlichen Ufer des Biwa-Sees brachte am 20. Oktober 2026 das NAGAHAMA AMBER ALE in limitierter Menge auf den Markt.

Von der Insolvenz zum “erhaltenswerten Geschäft”

Der frühere Hersteller von Wakasa Beer wurde im August 2025 für insolvent erklärt, und die Geschichte des Biers drohte abzureißen. Die Wende kam, als der Insolvenzverwalter, der das Vermögen eines insolventen Unternehmens verwaltet, den Geschmack des Biers und den Wert des Geschäfts bewertete und es als “erhaltenswertes Geschäft” einstufte. Nachdem die Genehmigung zur Fortführung erteilt worden war, übernahm Nagahama Roman Beer, das 2026 sein 30-jähriges Bestehen feiert, das Geschäft. Wakasa ist seit Langem als “Miketsukuni” bekannt, als Land, das dem kaiserlichen Hof Meeresfrüchte und andere Erzeugnisse lieferte, und ist eine Region mit reicher Esskultur. Das Unternehmen will diese Esskultur mit seiner eigenen Braukunst verbinden und der Craft-Bier-Kultur in Wakasa neue Wurzeln geben. Auch in der Sake-Welt hat eine neue Brauerei einen in Hachioji in Tokio erloschenen lokalen Sake wiederbelebt, und überall im Land gibt es ähnliche Bestrebungen, bei denen jemand anderes ein regionales Getränk weiterführt.

Die erste Neuauflage ist ein Amber Ale

Als erstes Bier wurde das Amber Ale gewählt, das einst zum festen Sortiment von Wakasa Beer gehörte. Es hat ein würziges Aroma von geröstetem Karamellmalz, eine bernsteinfarbene Farbe, malzige Fülle und eine sanfte Süße; eine moderate Hopfenbittere rundet den Abgang sauber ab. Es wurde gebraut, um eher zum Essen als für sich allein getrunken zu werden. Der Alkoholgehalt beträgt 5 %, abgefüllt wird in 350-ml-Dosen. Die verwendeten Malze stammen aus den USA, Deutschland und dem Vereinigten Königreich. Es muss gekühlt gelagert werden und ist ab Produktionsdatum 180 Tage haltbar.

Zwei Brauereien und ein Vergleichstrinken in Aussicht

In der Brauerei in Wakasa, der Wakasa Seaside Brewery, reinigt das Produktionsteam von Nagahama Roman Beer und erneuert die Anlagen, doch bis zur vollständigen Wiederaufnahme des Betriebs wird es voraussichtlich noch dauern. Deshalb wurde dieses Amber Ale in der Brauerei in Nagahama angesetzt. Braumeister Futoshi Okumura freut sich nach eigener Aussage auf den Tag, an dem man es mit dem Amber Ale aus der wiedereröffneten Brauerei in Wakasa vergleichen kann.

Verkauft wird das Bier derzeit hauptsächlich in Geschäften in Japan und online; eine Markteinführung in Europa wurde nicht angekündigt. Bemerkenswert bleibt dennoch, wie eine kleine regionale Marke, die in die Insolvenz geraten war, in den Händen eines anderen Unternehmens überlebt. Wer ein malzbetontes Ale aus dem Vereinigten Königreich oder Belgien, das leicht erhältlich ist, zu süßherzhaften japanischen Gerichten wie gegrilltem Fisch oder Teriyaki mit Sojasauce oder Miso probiert, bekommt vielleicht eine Vorstellung von dem “Bier für den Esstisch”, das dieses Bier sein will. Spannend wird auch, wie sich die beiden Amber Ales unterscheiden, sobald die Brauerei in Wakasa wieder geöffnet hat.