Sieben Awamori-Brennereien in Naha schließen sich zur "Naha Nanakurakai" zusammen

Sieben Konkurrenten reichen sich die Hand

Am 22. Juli 2026 haben sieben Awamori-Hersteller in Naha, der Hauptstadt der Präfektur Okinawa, die “Naha Nanakurakai” (Vereinigung der sieben Brennereien von Naha) gegründet. Mitglieder sind Kumesen Shuzo, Mizuho Shuzo, Miyazato Shuzojo, Tsuhako Shuzo, Zuisen Shuzo, Shikina Shuzo und die Okinawa Prefecture Sake Brewers’ Cooperative. Brennereien, die sonst am Markt miteinander konkurrieren, treten nun unter dem gemeinsamen Namen “Naha” auf und wollen die Awamori-Kultur nicht nur in Japan, sondern auch im Ausland bekannt machen.

Anlass ist der Wiederaufbau der Haupthalle der Shuri-Burg. Die Shuri-Burg war die Königsburg des einstigen Ryukyu-Königreichs, und ihre Haupthalle wurde 2019 bei einem Brand zerstört. Die Umgebung von Shuri ist zudem das Gebiet, in dem zur Zeit des Königreichs unter der Aufsicht der königlichen Verwaltung Awamori hergestellt wurde. Ausgangspunkt der Zusammenarbeit ist der Wunsch, die Geschichte der Region anlässlich des Wiederaufbaus als Wendepunkt neu zu erzählen.

Awamori, “Kusu” und ein Gedenk-Blend

Awamori ist das Destillat Okinawas und wird anders hergestellt als Sake, bei dem vergorener Reis ohne Destillation getrunken wird. Verwendet wird hauptsächlich Thai-Reis: Der gesamte Reis wird mit schwarzem Koji-Schimmel zu Koji verarbeitet, anschließend vergoren und nur einmal destilliert. Awamori, der drei Jahre oder länger gereift ist, darf “Kusu” (alter Awamori) heißen. Je länger er in Krügen oder Flaschen reift, desto weicher sollen die Ecken und Kanten werden und desto süßer und runder das Aroma.

Zum Start gab die Nanakurakai bekannt, einen Gedenk-Blend aus den Kusu der einzelnen Brennereien verkaufen zu wollen. Als Versuch, den Charakter von sieben Brennereien in einer Flasche zu vereinen, könnte er ein Einstieg sein, um Naha als Herkunftsregion auf einen Schlag kennenzulernen. Einzelheiten wie Erscheinungstermin und Spezifikationen wurden zum Zeitpunkt der Gründung nicht bekannt gegeben.

Awamori in Europa genießen

Man muss nicht nach Japan reisen: Awamori ist mitunter auch in Europa erhältlich. Suchen Sie in Fachgeschäften und Onlineshops für japanische Getränke nach Flaschen mit der Aufschrift “Awamori”. Findet sich eine Marke einer der hier genannten Brennereien, bietet sie einen Anhaltspunkt, um den Charakter der Hersteller aus Naha zu vergleichen. Achten Sie auch auf die Altersangabe. Junger Awamori schmeckt leicht mit Wasser oder Soda, während man Kusu am besten zunächst in kleiner Menge pur oder mit einem großen Eiswürfel trinkt, um die Veränderungen des Aromas in Ruhe zu genießen. Ob der Gedenk-Blend der Nanakurakai auch ins Ausland gelangt, bleibt abzuwarten; wir warten weitere Meldungen ab.