Mizubasho zieht mit Denim-Marke DENHAM in ein Luxushotel in Cortina

Nagai Shuzo, eine Sake-Brauerei im Dorf Kawaba in der Präfektur Gunma, hat sich mit der Premium-Denim-Marke DENHAM zusammengetan. Das Projekt stellt Sake in Cortina d’Ampezzo in Norditalien vor, dem Austragungsort der Olympischen und Paralympischen Winterspiele 2026. Schauplatz ist das Ambra Cortina Luxury & Fashion Boutique Hotel im Zentrum der Stadt. Ziel ist nicht, Sake einfach als Getränk zu verkaufen. Die Gäste sollen ihn als Kultur genießen, die aus Wasser, Reis, Fermentation und dem Charakter der Region entsteht.

„Mizubasho” im Alpenhotel genießen

Das Hotel serviert die Mizubasho-Serie, die Hauptmarke von Nagai Shuzo. Der stille Sake ist „Mizubasho Junmai Daiginjo 40”. Junmai Daiginjo ist die höchste Klasse unter den Sake, die nur aus Reis, Reis-Koji und Wasser gebraut werden. Die „40” bedeutet, dass der Reis auf 40 % seines ursprünglichen Gewichts poliert wurde. Je mehr von der Außenschicht des Reises abgeschliffen wird, desto weniger Nebengeschmack und desto duftiger wird der Sake tendenziell. Außerdem gibt es den schäumenden „MIZUBASHO PURE” und Original-Cocktails auf Mizubasho-Basis. In der Lanterna-Bar des Hauses können Gäste zudem ein Menü genießen, das von japanischem Essen und Sake inspiriert ist.

Denim-Uniformen nach dem Vorbild der Happi-Jacke

Im Rahmen des Projekts bedienen die Hotelmitarbeitenden die Gäste in Original-Kleidung von DENHAM. Sie ist von der Happi inspiriert, der traditionellen Jacke, die bei japanischen Festen getragen wird. Für die Zusammenarbeit angefertigte Fässer, Masu (quadratische Holzgefäße) und Sake-Geschirr sind ebenfalls im Hotel ausgestellt. Sie sind nicht verkäuflich, sondern stehen als Symbole für die Begegnung der japanischen und italienischen Kultur. Hiroaki Negishi, Chef von DENHAM, sagte, er sei stolz darauf, ein tief verwurzeltes japanisches Handwerk respektvoll auf internationaler Bühne zu teilen. Noriyoshi Nagai, Präsident von Nagai Shuzo, sagte, der Respekt vor dem Handwerk sei zur gemeinsamen Sprache der beiden Unternehmen geworden.

Eine 140 Jahre alte Brauerei und Flaschengärung

Nagai Shuzo wurde 1886 gegründet. Die Brauerei verwendet Grundwasser vom Berg Hotaka nahe der Quelle des Flusses Tone. Bei der Japanischen National New Sake Appraisal gewann sie bisher 19 Goldmedaillen. MIZUBASHO PURE erhält seine Perlen durch eine zweite Gärung der Hefe in der Flasche, wobei das dabei entstehende Kohlendioxid die Bläschen erzeugt. Das Verfahren folgt demselben Prinzip wie Champagner und unterscheidet sich vom nachträglichen Einleiten von Kohlendioxid. Der Sake gewann den Jury Prize, die höchste Auszeichnung, in der Schaumwein-Kategorie des Kura Master 2024.

Wer während der Laufzeit des Angebots die Dolomiten besucht, probiert ihn am einfachsten an der Bar des Hotels in Cortina. Wer in europäischen Sake-Läden sucht, kommt zuerst auf MIZUBASHO PURE. Gut gekühlt in eine Champagnerflöte eingeschenkt, zeigt er feine Bläschen und die sanfte Süße des Reises. Der Junmai Daiginjo 40 öffnet sich im Weißweinglas, wenn man ihn etwas wärmer werden lässt. Er passt gut zu Meeresfrüchte-Vorspeisen und leichten Berggerichten.