Komagatake Single Malt: von der Limited Edition zum ganzjährigen Sortiment

Der Whisky “Single Malt Komagatake”, der im Dorf Miyada in den Bergen der Präfektur Nagano in Zentraljapan hergestellt wird, hat seinen Kurs deutlich geändert. Betrieben wird die Brennerei von Hombo Shuzo mit Hauptsitz in Kagoshima. Bisher wurde die Mischung jedes Jahr verändert und nur eine begrenzte Flaschenzahl veröffentlicht, nun wird der Whisky das ganze Jahr über verkauft. Laut der Shinano Mainichi Shimbun, einer Lokalzeitung der Präfektur Nagano, baut die Brennerei dafür ihre Produktionsanlagen nach und nach aus und will jedes Mal denselben Duft und Geschmack erreichen.

Von der “jährlichen Limited Edition” zum “Standard, den man jederzeit kaufen kann”

Ein Single Malt ist ein Whisky, der in einer einzigen Brennerei ausschließlich aus Gerstenmalz hergestellt wird. Sein Reiz liegt darin, dass sich der Charakter der jeweiligen Brennerei unmittelbar zeigt. Komagatake war bisher eine “einmalige Flasche”, für die jedes Jahr eine andere Kombination von Destillaten verwendet wurde. Für Sammler war das reizvoll, doch Fans konnten denselben Geschmack nicht ein zweites Mal genießen. Für den ganzjährigen Verkauf sind eine stabile Versorgung mit Destillat und ein Geschmack, der von Charge zu Charge nicht schwankt, unverzichtbar. Der Kurswechsel lässt erkennen, dass die Brennerei sowohl bei der Produktionsmenge als auch bei der Qualitätssicherung die nächste Stufe anstrebt.

Ein Alltagsgetränk im Regal der Snack-Bars

Die Formulierung in der Überschrift des Artikels, “ein Bild von Flaschen in der Snack-Bar”, bringt das Ziel dieser Strategie gut auf den Punkt. Eine japanische “Snack” ist eine kleine Bar, die von einer “Mama” genannten Wirtin geführt wird. Stammgäste pflegen dort die Kultur des “Bottle Keep”: Sie lassen ihre eigene Flasche im Lokal und trinken sie nach und nach leer. Im Regal steht also keine Flasche für besondere Anlässe, sondern ein vertrauter Whisky derselben Marke, den man jederzeit nachkaufen kann. Daraus lässt sich der Wunsch herauslesen, Komagatake, der als Limited Edition viel Aufmerksamkeit erhielt, zu einem Getränk zu machen, das in solchen alltäglichen Situationen getrunken wird.

So genießt man ihn in Europa

Japanischer Whisky ist sehr beliebt und in Europa oft knapp und teuer. Wird er in Japan zum Standardprodukt, können Importeure möglicherweise leichter eine kontinuierliche Beschaffung planen. Prüfen Sie in Fachgeschäften für japanischen Whisky anhand des Etiketts, ob der ganzjährige “Single Malt Komagatake” statt der “jährlichen Limited-Edition-Flasche” im Sortiment ist. Man kann ihn zunächst pur probieren und dann etwas Wasser hinzugeben, um zu sehen, wie sich das Aroma entfaltet. Zudem soll der Whisky künftig “immer gleich schmecken, wann immer man ihn öffnet”. Zwei Flaschen aus verschiedenen Jahren nebeneinander zu verkosten und diese Beständigkeit mit der eigenen Zunge zu prüfen, ist ein Genuss, den nur ein Whisky im Standardsortiment bietet.