Preisgekrönter Gin "Yuki no Mado" jetzt als 120-ml-Probiergröße

Die Tankyu Distillery am Fuß des Daisetsuzan-Nationalparks im Zentrum von Hokkaido, der nördlichsten der Hauptinseln Japans, hat eine 120-ml-Miniflasche ihres Aushängeschilds “Yuki no Mado Dry Gin” auf den Markt gebracht. Bisher gab es den Gin nur in der 500-ml-Flasche. Die neue kleine Größe reicht für etwa drei Gin Tonics und erleichtert es Einsteigern, den Gin auszuprobieren.

Wasser aus dem Daisetsuzan und 13 Botanicals

“Yuki no Mado” wird aus Schmelzwasser des Daisetsuzan, zu dem auch Hokkaidos höchster Berg, der Asahidake, gehört, und aus 13 Botanicals (pflanzlichen Aromageber) hergestellt. Neben Wacholderbeeren kommen Yuzu, eine japanische Zitrusfrucht, Todomatsu (Sachalin-Tanne), eine in den Wäldern Hokkaidos häufige Nadelbaumart, Lavendel und weitere Zutaten zum Einsatz. Das Besondere ist Reis-Koji. Koji ist Reis, auf dem Koji-Schimmelpilz gezüchtet wurde, und unverzichtbar für die Herstellung von Sake und Miso; in diesem Gin sorgt er für eine Süße mit Tiefe. Nach einem frischen Duft von Zitrus und Nadelholz folgt laut Destillerie eine sanfte Süße, die ruhig ausklingt. Der Alkoholgehalt beträgt 45 %, die empfohlene Verkaufspreis in Japan liegt bei 1.540 Yen inklusive Steuern.

Gold in weniger als einem Jahr

Die Tankyu Distillery ist eine neue Destillerie, die im August 2025 eröffnet wurde. Sie arbeitet nach dem Modell “öffentliche Einrichtung, private Betriebsführung”: Die Gemeinde stellt die Anlagen bereit, ein privates Unternehmen betreibt sie. Hergestellt werden Gin und Single-Malt-Whisky. Die Destillerie legt Wert auf Zutaten aus der Region, etwa Reis aus Higashikawa und Todomatsu aus den örtlichen Wäldern. “Yuki no Mado” kam zur Eröffnung auf den Markt und gewann noch vor Ablauf eines Jahres Gold bei der Tokyo Whisky & Spirits Competition (TWSC) 2026. Auch bei The Gin Masters 2026, veranstaltet vom britischen Branchenmagazin The Spirits Business, gab es Gold; bei diesem Wettbewerb erhielten alle vier eingereichten Produkte der Destillerie Gold.

Das Aroma mit einer kleinen Flasche prüfen

Die Destillerie empfiehlt eine einfache Zubereitung: Gin Tonic mit 40 ml Gin und 120 ml Tonic Water oder Gin Soda mit 120 ml Sodawasser. Mit Soda kommt das Aroma der Zutaten unverfälscht zur Geltung, und eine Scheibe Zitrone, Orange oder Grapefruit sorgt für zusätzliche Frische.

Für Europa gibt es derzeit keine Verkaufsankündigung, doch es lohnt sich, bei Fachgeschäften und Importeuren für japanischen Craft Gin nachzufragen. Wer eine Flasche bekommt, riecht am besten zuerst an einer kleinen Menge pur und vergleicht dann mit Soda, wie sich die Süße des Reis-Koji zeigt. Die Kombination aus Yuzu und Todomatsu ist in üblichen europäischen Dry Gins selten. Als Einstieg in neue japanische Destillerien lohnt es sich außerdem, die Ergebnisse internationaler Wettbewerbe wie der Gin Masters im Blick zu behalten.