In Großbritannien noch nicht erhältliche Regionalgetränke aus Japan treffen sich bei einer Fachverkostung in London

Eine Verkostung für geladene Gäste in Soho

Die STANDAGE Inc. aus Tokio unterstützt den Export japanischer kleiner und mittlerer Unternehmen und entwickelt ein Blockchain-basiertes System für Handelsabwicklung und Logistik. Am 8. und 9. Juni 2026 veranstaltete das Unternehmen die „STANDAGE London Japanese F&B Tasting“ im MOI im Londoner Stadtteil Soho. Bisher war es auf internationalen Messen als Aussteller aufgetreten; eine eigenständige Fachveranstaltung im Ausland richtete es nun zum ersten Mal aus. Die Veranstaltung war nicht öffentlich, sondern nur für Branchenvertreter zugänglich, damit sich die Besucher auf die Geschäftsgespräche konzentrieren konnten. Fünfzehn kleine und mittlere Unternehmen aus ganz Japan nahmen teil. Neben Sake als Schwerpunkt wurden Shochu, Whisky, Gin, Umeshu (Pflaumenlikör), Lebensmittel und Kunsthandwerk sowie hochwertiges Eis für Cocktails vorgestellt. Viele der Produkte werden in Großbritannien noch nicht importiert. Rund 50 Personen kamen, darunter Gastronomen, Importeure sowie Inhaber von Bars und Spirituosengeschäften; mehr als die Hälfte von ihnen zog konkrete Einkäufe in Betracht.

Sake, Awamori und Umeshu im Mittelpunkt des Interesses

Beim Sake standen Junmai Ginjo und Junmai Daiginjo im Mittelpunkt. Beides sind höhere Güteklassen, die ohne Zusatz von Brennalkohol aus stark poliertem Reis gebraut werden (Seimai-buai, der verbleibende Anteil des Korns: höchstens 60 % bei Ginjo und höchstens 50 % bei Daiginjo). Zu den teilnehmenden Brauereien gehörten Akita Meimei aus der Präfektur Akita und Mutemuka aus der Präfektur Kochi. Besonders groß war das Interesse der Besucher an Sake, an Awamori (einem Reisbrand aus Okinawa) und an Umeshu aus Wakayama mit geschützter geografischer Angabe (g. A.). Auch japanischer Ingwerwein und Rotwein wurden gelobt, und Nick Rowan, Autor des Buches „Japanese Wine“, besuchte den Veranstaltungsort. Ein Barkeeper sagte, Sake (etwa 16 % Vol.) liege in der Stärke nahe am Wein und Awamori (etwa 45 %) nahe am Whisky, weshalb beide von Londoner Verbrauchern leicht angenommen würden. Shochu (etwa 25 %) passe in keine der beiden Kategorien und sei eine eigene Kategorie, könne aber bei guter Erklärung ein neues Angebot sein.

Für europäische Leser: Auf der Suche nach dem nächsten unbekannten Spitzengetränk

Ein Sommelier sagte, Verbraucher suchten immer nach neuen Produkten und Erlebnissen. Die Verkostung deutet darauf hin, dass die „noch unbekannten Marken“, die auf die bekannten nationalen Marken folgen, am Eingang zum europäischen Markt stehen. STANDAGE will auch künftig eigene Fachveranstaltungen in London und anderen Städten im Ausland abhalten. Wenn Sie in einem europäischen Spirituosengeschäft oder Restaurant einen unbekannten Brauereinamen sehen, orientieren Sie sich an der Güteklasse auf dem Etikett, etwa „Junmai Ginjo“, und an Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben wie dem Kura Master und dem IWSC. Awamori lässt sich wie Whisky pur oder auf Eis genießen, Umeshu mit Soda gemischt als Aperitif. Wer auf die Unterschiede im Alkoholgehalt achtet, erkennt die Vielfalt japanischer Getränke.