Fukuokas erste Gin-Destillerie vereint lokale Zutaten in einer Flasche

In der Stadt Fukuoka im Norden von Kyushu im Südwesten Japans ist eine neue Craft-Gin-Destillerie entstanden. Die Little Flower Distillery, betrieben von der Little Flower Fukuoka Co., Ltd., eröffnete am 8. August 2026 in Akasaka im Stadtbezirk Chuo im Zentrum der Stadt. Laut dem Finanzamt Fukuoka ist es der erste Betrieb, der innerhalb der Stadt Fukuoka eine Herstellungslizenz für Spirituosen erhalten hat. Der Hauptgin, der Fukuoka Gin, kam am 10. September in den allgemeinen Verkauf.

Stadt, Meer und Berge, ausgedrückt in einer Blend aus Grunddestillaten

Der Fukuoka Gin kombiniert Wacholderbeeren, die Grundlage jedes Gins, mit Zutaten aus der Präfektur Fukuoka: Wa-kocha („japanischer Schwarztee“, also in Japan angebauter und hergestellter Tee) aus Yame, einer Teeregion im Süden der Präfektur; Haruka, eine Zitrusfrucht aus Itoshima, direkt westlich der Stadt Fukuoka; Kuromoji (ein Strauch aus der Familie der Lorbeergewächse, der in Japan als Duftholz verwendet wird) aus den Bergen der Präfektur; und Aosa, eine Meeresalge, aus der Bucht von Hakata. Die Zutaten werden nicht alle zusammen destilliert, sondern aus jeder Zutat wird ein eigenes Grunddestillat hergestellt, die anschließend verschnitten werden. Ziel ist es, die Landschaft Fukuokas, in der Meer und Berge ganz nah an der Stadt liegen, in einem einzigen Gin auszudrücken. Der japanische Schwarztee stammt von Yoshizumien, einer vor 140 Jahren gegründeten Teeplantage.

Ein Gin zum Essen

Die Destillerie verfolgt die Idee eines Gins, den man zum Essen trinkt. Das Rezept wurde danach aufgebaut, ob der Gin den Geschmack der Speisen nicht stört und bis zum Ende der Mahlzeit angenehm begleitet. Angestrebt ist ein leichter Geschmack, in dem sich die sanfte Süße des japanischen Schwarztees, das helle Zitrusaroma der Haruka und das Umami der Aosa mit der für Gin typischen Frische verbinden. Empfohlen wird er mit Soda oder mit Wasser. Der Alkoholgehalt beträgt 43 %, der Inhalt 500 ml und der empfohlene Verkaufspreis in Japan 4.620 Yen inklusive Steuer. In der Destillerie werden der nach der Destillation übrig gebliebene japanische Schwarztee und die Haruka zu Keksen und Gebäck verarbeitet, die im angeschlossenen Café serviert werden. Damit sollen die Zutaten vollständig genutzt und Abfall verringert werden.

So genießt man ihn in Europa

Zum jetzigen Zeitpunkt wurden keine Verkaufspläne für Europa bekannt gegeben. Der Geschäftsführer Reijiro Kajiwara sagt, er strebe an, dass ein vor Ort beliebter Gin eines Tages ganz Japan und darüber hinaus die Welt erreicht. Wer künftig einen japanischen Gin auswählt, sollte darauf achten, ob die Botanicals auf einmal destilliert werden oder ob aus jeder Zutat ein eigenes Grunddestillat hergestellt und verschnitten wird; daran lässt sich die Denkweise des Herstellers erkennen. Japanische Gins mit Tee oder Meeresalgen kommen mit Soda aufgefüllt, zu Fischgerichten oder leichten Vorspeisen am besten zur Geltung. Neue Informationen gibt es auf dem offiziellen Instagram-Konto der Destillerie.