Präfektur Hiroshima wirbt in London für Sake und Austern

Gouverneur persönlich bei der Verkostung in Großbritannien

Am 8. September veranstalteten Mikachi Yokota, Gouverneur der Präfektur Hiroshima, und Vertreter der Sake-Brauereien der Präfektur während ihres Besuchs in London eine Veranstaltung, bei der führende Sake- und Austernerzeugnisse der Präfektur vorgestellt wurden. Eingeladen waren rund 20 Personen, darunter britische Einkäufer für alkoholische Getränke und Abgeordnete. Die Präfektur möchte den Export lokaler Produkte ausweiten und nutzt dabei das wachsende Interesse an der japanischen Küche in Europa als Rückenwind. Hiroshima liegt im Westen Japans an der Seto-Inlandsee und beherbergt mehr als 40 Sake-Brauereien. Die Präfektur gilt seit Langem als Region mit einer lebendigen Sake-Brautradition.

Zwei Brauereien, die beim IWC überzeugten

Ausgeschenkt wurde Sake von Kasui Shuzo aus Shobara und Kamoizumi Shuzo aus Higashihiroshima, die beide in der Sake-Kategorie der International Wine Challenge (IWC), des weltweit bekannten Weinwettbewerbs, hohe Bewertungen erhielten. Der IWC ist zwar ein Weinwettbewerb, hat aber auch eine Sake-Kategorie. Im Mai dieses Jahres fand die Jurierung dieser Kategorie im Stadtteil Saijo in Higashihiroshima statt, einer Stadt, die als Sake-Stadt berühmt ist. Die im Wettbewerb erhaltene Bewertung soll unmittelbar als Argument gegenüber ausländischen Käufern dienen. Der Besuch lässt sich als Versuch der gesamten Präfektur verstehen, die Tür zum britischen Markt aufzustoßen.

Die Kombination aus Austern und Sake

Zum Sake wurden rohe Austern und Austern-Tempura serviert. Rob Hampton (42), der in London ein Austernlokal betreibt, lobt die Austern aus Hiroshima: Sie seien fleischig und aromatisch und passten sehr gut zu Sake. Indem man nicht nur den Sake, sondern auch dazu passende Zutaten präsentiert, scheint die Präfektur zu beabsichtigen, dass sich die Gäste den Moment des Trinkens konkret vorstellen können.

Wer diese Geschichte in Europa nachvollziehen möchte, kann auf dem Flaschenetikett oder in der Produktbeschreibung des Importeurs nach der Herkunftsangabe „Hiroshima“ sowie nach Brauereinamen wie Kamoizumi und Kasui Shuzo suchen. Eine IWC-Auszeichnung kann bei der Wahl einer unbekannten Marke ein Anhaltspunkt sein. Was die in London gezeigte Kombination mit Austern betrifft: Wer gekühlten Sake zu vertrauten Austern, etwa aus Zeeland in den Niederlanden oder aus Frankreich, reicht, kann zu Hause über die Harmonie nachdenken, die Hiroshima den britischen Einkäufern vermitteln wollte.