Gin 18 Monate im Whiskyfass: Gemeinschaftswerk aus Yamanashi und Niigata

Am 18. September 2026 hat die GEEKSTILL Co., Ltd., eine Craft-Gin-Destillerie in Koshu in der Präfektur Yamanashi, den AMRTA CASK AGED GIN GRAIN CASK 1st herausgebracht, einen fassgereiften Gin, der gemeinsam mit der Yoshida Denzai Distillery in Murakami in der Präfektur Niigata entstand. Die Auflage ist auf 390 Flaschen begrenzt. Es ist ein Gin aus Sake-Reis, der in Fässern ruhte, in denen zuvor Whisky reifte. In dieser einen Flasche begegnen sich die Kulturen zweier Destillate, Gin und Whisky.

Ein Gin aus Sake, umgezogen ins Whiskyfass

GEEKSTILL wurde 2020 gegründet. In Yamanashi, einer für ihren Wein bekannten Region, widmet sich das Unternehmen bewusst dem Gin. Die Hauptreihe AMRTA basiert auf einem Destillat aus Junmai-Sake (Sake, der nur aus Reis und Reis-Koji ohne Zusatz von Braualkohol hergestellt wird), gebraut ausschließlich aus Yamada Nishiki, einer der am höchsten geschätzten Sake-Reissorten. Zur Aromatisierung werden möglichst Pflanzen aus der Umgebung verwendet. Die Grundlage dieser Abfüllung ist AMRTA GIN Limited Edition 02, der schlichteste Gin der Reihe, nur mit Wacholderbeeren aromatisiert. Statt ihn abzufüllen, wurde er in Fässer umgefüllt, in denen die Yoshida Denzai Distillery Grain-Whisky gereift hatte, und ruhte dort 18 Monate. Es ist der zweite fassgereifte Gin des Unternehmens, nach einer ersten Abfüllung in Rotweinfässern aus Eichenholz aus Yamanashi.

Ein Partner, der einen nicht „stillen“ Grain-Whisky anstrebt

Die Yoshida Denzai Distillery wird von Yoshida Denzai Kogyo (gegründet 1940) betrieben, einem Hersteller von Industrie- und Medizingeräten. Sie ist Japans erste Destillerie, die sich ausschließlich auf Craft-Grain-Whisky spezialisiert. Grain-Whisky ist Whisky, der hauptsächlich aus anderen Getreidearten als Gerstenmalz hergestellt wird und oft als zurückhaltendes Basisdestillat („Silent Spirit“) gilt, das Blended Whisky stützt. Durch Verfeinerung von Rohstoffen und Verfahren strebt die Destillerie einen eigenständigen Geschmack an, der die Hauptrolle übernehmen kann. Die beiden Unternehmen lernten sich 2023 bei einer Spirituosenveranstaltung in Koriyama in der Präfektur Fukushima kennen; aus der Neugier unter Herstellern entstand das Projekt.

Die Fässer kehren zum Whisky zurück

Laut Ankündigung hat der aus den Fässern genommene Gin ein süßes Aroma der Grain-Fässer und die Wärme des Holzes hinzugewonnen. Dennoch bleibt die Frische des Wacholders darunter deutlich erhalten. Im Mund soll er zunächst eine milde, whiskyartige Süße zeigen, dann breitet sich das Wacholderaroma aus und mündet in einen langen Nachhall. Nach der Reifung kehren die Fässer zur Yoshida Denzai Distillery zurück, wo sie voraussichtlich zur Reifung von neuem Whisky dienen. Whisky in Fässern reifen zu lassen, die Gin enthielten, ist auch in der Whiskywelt noch selten.

Für europäische Leser ist fassgereifter Gin nichts Ungewöhnliches. Das Besondere dieser Flasche ist die Kombination aus einem Destillat auf Sake-Basis und Fässern japanischen Grain-Whiskys. Sie enthält 500 ml mit 40 % Alkohol, die unverbindliche Preisempfehlung in Japan beträgt 8.800 Yen (inkl. Steuer). Ein Verkauf in Europa wurde nicht angekündigt, und wegen der geringen Stückzahl sind die Gelegenheiten, eine Flasche zu bekommen, begrenzt. Wenn Sie ihr begegnen, prüfen Sie zuerst das Aroma pur bei Raumtemperatur im Glas. Nachdem Sie die Balance zwischen Wacholder und Fassaroma beurteilt haben, empfehlen wir, ein wenig Wasser hinzuzufügen, um zu sehen, wie sich das Aroma öffnet. Reizvoll ist auch der Vergleich mit dem in diesen Fässern gereiften Grain-Whisky, sobald dieser erscheint.