Neue Whisky-Brennerei in Furano auf Hokkaido im Bau

Ein weiterer japanischer Whisky-Hersteller zieht nach Norden. Am 15. Juni 2026 hielt die Karuizawa Distillers Inc. (KDI), die die Komoro-Brennerei in der Präfektur Nagano betreibt, den ersten Spatenstich für eine neue Brennerei, die Furaris-Brennerei, in Furano auf Hokkaido. Hokkaido ist Japans nördlichste Hauptinsel, und Furano liegt auf einer Hügellandschaft in deren zentralem Teil. Die Eröffnung ist für etwa Herbst 2029 geplant. Ziel ist es, Whisky durch die vier Jahreszeiten Furanos reifen zu lassen und eine Marke mit Blick auf den Export aufzubauen.

Ein Dreierplan mit der Seibu Group und der Stadt Furano

Das geplante Gelände liegt im Areal des Prince Grand Resort Furano, eines Resorts, das die Seibu Group seit der Eröffnung des Skigebiets im Jahr 1972 betreibt. Im Juni 2025 schlossen KDI, Seibu Holdings und die Stadt Furano eine Grundsatzvereinbarung, und im März 2026 folgten ein Geschäftsabkommen und ein langfristiger Grundstückspachtvertrag. Es habe mit der Anfrage begonnen, ob ein Reifelager auf Seibu-Grund errichtet werden könne, woraus sich die Idee eines Brennereibaus entwickelt habe. Neben der Whisky-Herstellung soll die Anlage Besichtigungen, Verkostungen sowie Speisen und Getränke anbieten. Die Stadt Furano sieht das Vorhaben nicht nur als Quelle für Arbeitsplätze und Tourismus, sondern als Initiative, die eine Exportmarke hervorbringt.

Von Komoro nach Furano: eine Marke, die in drei Stufen wächst

KDI wurde 2019 gegründet, und einer der Mitgründer, Ian Chang, ist als Whisky-Macher bekannt. Die 2023 eröffnete Komoro-Brennerei stellt Single Malt her und erhielt 2024 bei der Tokyo Whisky & Spirits Competition einen Sonderpreis in der Kategorie Brennerei-Tourismus. Der Single Malt aus Komoro wird im November 2026 erstmals ausgeliefert. Die Marke Furaris startet, ohne auf die Fertigstellung der Brennerei zu warten. Die erste Veröffentlichung, die Furaris Edition, verwendet in Komoro hergestelltes Destillat; die nächste, die Furaris Reserve, reift in Furano; und der Plan führt schließlich zum Furaris Whisky, der in Furano destilliert und gereift wird. Der Kern des Vorhabens ist die Frage, welchen Charakter das nördliche Klima mit seinen großen Temperaturschwankungen der Reifung verleiht.

So genießt man ihn in Europa

Es wird noch einige Jahre dauern, bis man Destillat aus Furano trinken kann, doch es gibt schon jetzt etwas zu verfolgen. Zuerst ist da die erste Auslieferung der Komoro-Brennerei im November 2026. Da es sich um das Destillat handelt, das die Grundlage der Furaris Edition bildet, sollten Sie es, falls Sie es in Europa bekommen, mit einem kleinen Schuss Wasser probieren und beobachten, wie sich das Aroma verändert. Anschließend zeigt das Verkosten von Edition, Reserve und dem in Furano destillierten Whisky nacheinander, wie sich das Destillat desselben Herstellers durch Land und Klima wandelt. Es ist eine seltene Gelegenheit, das Wachstum einer neuen japanischen Brennerei Flasche für Flasche zu verfolgen.