DHC Shuzo heißt jetzt Niigata Ichiryu Shuzo

Was sich geändert hat und was nicht

Niigata ist eine Präfektur an der Küste zum Japanischen Meer auf Honshu. Sie gehört zu den bedeutendsten Reisanbaugebieten Japans und gilt als die Präfektur mit den meisten Sake-Brauereien des Landes. Niigata Ichiryu Shuzo ist eine Brauerei im Stadtbezirk Kita in Niigata, der Hauptstadt der Präfektur, und wurde 1908 gegründet. Die Hauptmarke ist Koshino Bairi. Am 16. Juli gab das Unternehmen bekannt, dass es zum 31. März seinen Namen geändert hat. Der englische Name lautet Niigata Ichiryu Shuzo Co., Ltd. Sitz und Geschäftstätigkeit bleiben unverändert, und Yuichi Hirose bleibt Geschäftsführer. Geändert haben sich der Firmenname und das Logo, und auch die offizielle Website wurde erneuert.

Die Bedeutung des Namens „Ichiryu“

Das „Ichiryu“ im neuen Namen bedeutet wörtlich ein einzelnes Reiskorn. Das Unternehmen erklärt, alles beginne damit, dass man sein Herz in ein einziges Korn legt. Die Hoffnung ist, dass dieses eine Korn einen neuen Strom in Gang setzt und sich mit der Zeit vielfach ausbreitet. In Japan gibt es das glückverheißende Sprichwort „Ein einziges Saatreiskorn trägt zehntausendfach Frucht“, auf das sich der Name stützt. Zudem lässt sich „一粒“ auch „ichiryu“ lesen, und das klingt genauso wie „一流“ (erstklassig). Damit kommt eine weitere Bedeutung hinzu: das Ziel, erstklassigen Sake zu brauen, der von vielen Menschen immer wieder gewählt wird.

Vom Firmennamen zum Namen einer Herkunftsregion

Der alte Name „DHC“ ist derselbe wie der einer Unternehmensgruppe, die für Kosmetik und Nahrungsergänzungsmittel bekannt ist. Auch in Europa haben manche diese drei Buchstaben vielleicht schon gesehen. Im neuen Namen kommt dieser Konzernname nicht mehr vor. Stattdessen stehen nun die Herkunftsregion „Niigata“ und ein Wort für den Reis als Rohstoff im Vordergrund. Als Grund für die Änderung nennt das Unternehmen lediglich „weitere Entwicklung und neue Herausforderungen“; Einzelheiten gibt es nicht bekannt. Dennoch dürfte es Verbraucher in Regalen im Ausland eher zum Griff zur Flasche bewegen, wenn der Name verrät, woher ein Sake stammt und woraus er gemacht ist.

Wer in Europa nach dem Sake dieser Brauerei sucht, sollte vorerst sowohl nach dem alten als auch nach dem neuen Namen suchen. Bis die Bestände und Etiketten der Importeure umgestellt sind, dauert es eine Weile, sodass Flaschen noch unter dem Namen „DHC Shuzo“ im Handel sein können. Auch die Suche nach dem Markennamen „Koshino Bairi“ ist hilfreich. Sake aus Niigata ist allgemein für einen klaren, trockenen Geschmack bekannt. Er passt gut zu feinen Gerichten wie weißem Fisch, Muscheln und Gemüsetempura. Schenken Sie ihn zunächst gut gekühlt in ein Weißweinglas ein und nehmen Sie das Aroma wahr. Vergleichen Sie danach, wie sich der Geschmack verändert, wenn er sich leicht erwärmt hat. Interessant bleibt auch, wie das neue Logo auf den Etiketten eingesetzt wird und wie sich die Änderung auf künftige Produkte und den Export auswirkt.