Wein aus Akita von einem Kosmetikhersteller reift ein halbes Jahr länger

Dass Albion, ein japanischer Kosmetikhersteller mit Sitz in Tokio, Wein herstellt, mag überraschen. Das Unternehmen betreibt im nördlichen Teil der Präfektur Akita, in Fujisato, eine Kelterei namens Shirakami Vineyard & Winery und bringt jedes Jahr einen Shirakami-Sanchi Wine heraus. Der neueste Jahrgang, der Shirakami-Sanchi Wine 2024 aus Trauben des Jahres 2024, kam am 1. Juni 2026 in den Handel. In diesem Jahr wurde die Reifezeit gegenüber dem Üblichen um etwa ein halbes Jahr verlängert, wodurch sich die herzhafte Tiefe der Trauben in Ruhe entfalten konnte, wie es heißt.

Kerne für Kosmetik, Schalen und Saft für Wein

Der Grund, weshalb ein Kosmetikunternehmen Wein macht, liegt in der Verwendung der Rohstoffe. Albion presst aus den Traubenkernen Traubenkernöl, einen Rohstoff für Kosmetik. Die übrig gebliebenen Schalen und der Saft werden für den Wein verwendet. So dient eine einzige Frucht sowohl der Kosmetik als auch dem Wein. Fujisato, wo die Kelterei steht, liegt am Fuß des Shirakami-Sanchi, eines UNESCO-Weltnaturerbes, das sich über die Präfekturen Akita und Aomori erstreckt und für seine Buchenurwälder bekannt ist.

Yama Sauvignon, eine Rebsorte aus Japans wilden Trauben

Als Rebsorte dient Yama Sauvignon. Es handelt sich um eine Weinsorte, die aus einer Kreuzung der Yamabudo, einer in Japans Bergen wild wachsenden Rebe, mit der europäischen Cabernet Sauvignon hervorging. Da sie die Kälteresistenz der Yamabudo geerbt hat, wird sie in ganz Japan als Sorte genutzt, die sich auch in den strengen Wintern der Region Tohoku gut anbauen lässt. Sie ergibt tendenziell farbintensive Weine mit ausgeprägter Säure. Mit der längeren Reifung des Jahrgangs 2024 soll innerhalb dieser kraftvollen Art die natürliche herzhafte Tiefe der Trauben zur Geltung kommen. Der leitende Kellermeister Sato stellt vor, wie der neue Jahrgang geraten ist.

So lässt er sich in Europa genießen

Shirakami-Sanchi Wine wird hauptsächlich in örtlichen Spirituosengeschäften verkauft und ist in Europa nur selten zu sehen. Yama Sauvignon ist jedoch eine der führenden Sorten des japanischen Weins, und Weine anderer Erzeuger finden sich in Fachgeschäften und Onlineshops, die japanischen Wein führen. Achten Sie auf dem Etikett auf die Angabe “Yama Sauvignon”. Dank der kräftigen Säure passt er gut zu Pilzgerichten, Wild und Speisen mit Sojasauce oder Miso. Auch bei derselben Rebsorte verändert sich der Geschmack mit Jahrgang und Reifedauer, weshalb sich ein Vergleich mehrerer Weine empfiehlt.