Exploitant van Komoro Distillery bouwt nieuwe fabriek met steun van Nagano

De prefectuur Nagano maakte in mei 2026 bekend dat ze de “Sanada-fabriek” die whiskymaker Karuizawa Distillery Spirits Manufacturing Co., Ltd. in Ueda bouwt, heeft erkend als project op grond van de “Verordening ter ondersteuning van industriële investeringen” van de prefectuur. Met deze regeling ondersteunt de prefectuur financieel investeringen in bedrijfsmiddelen, zoals de bouw van fabrieken, binnen Nagano. Het nieuws laat goed zien hoe nieuwe Japanse whiskymakers hun productie opschalen en hoe de lokale overheid hen daarbij steunt.

Circa 1,6 miljard yen aan investeringen en steun van de prefectuur

Karuizawa Distillery Spirits Manufacturing heeft het hoofdkantoor in de Tokiose wijk Minato en wordt geleid door president Takashi Shimaoka. De nieuwe Sanada-fabriek wordt gebouwd in Osa in Sanada-machi, Ueda, en gaat whisky produceren. Volgens het plan investeert het bedrijf ongeveer 1,626 miljard yen in productieapparatuur en verwacht het acht nieuwe medewerkers in vaste dienst aan te nemen. De subsidie van de prefectuur bedraagt maximaal 65 miljoen yen. Ten opzichte van de totale investering is de subsidie slechts een deel, maar het is niet onbelangrijk dat de prefectuur het project formeel erkent als regionale industrie en steunt.

Van Komoro naar Sanada: uitbreiding van de productielocaties

Het bedrijf maakt nu whisky in Komoro Distillery in de stad Komoro in de prefectuur Nagano. Nagano is een bergachtige prefectuur in het midden van Japan, en zowel Komoro als Ueda liggen in het oosten ervan. Het plan voegt naast de bestaande distilleerderij een nieuwe productielocatie in de buurt toe. In Japan zijn de afgelopen jaren overal nieuwe whiskydistilleerderijen opgekomen. Dat een van deze nieuwkomers al zo vroeg een grote investering in meer productie aandurft, kan erop wijzen dat het bedrijf in binnen- en buitenland vraag verwacht. Wanneer de fabriek klaar is en in bedrijf gaat, is in de aankondiging niet vermeld.

Waar Europese lezers op kunnen letten

Omdat whisky tijd nodig heeft om in vaten te rijpen, duurt het jaren voordat de nieuwe distillaten uit de fabriek een eindproduct worden. Volgens de vrijwillige norm van de Japanse brancheorganisaties moet whisky onder meer minimaal drie jaar in Japan op vat gerijpt zijn om als “Japanese Whisky” te mogen worden aangeduid. De resultaten van de Sanada-fabriek zullen we dus pas over enige tijd kunnen proeven. Zie je tot die tijd de naam Komoro Distillery bij een Europese speciaalzaak of op een whiskybeurs, dan is het de moeite waard om een fles te proberen. Controleer bij het kiezen op het etiket de aanduiding “Japanese Whisky” en de rijpingsduur: die geven aanwijzingen over hoe de fles is gemaakt. Ruik bij het proeven eerst aan de whisky puur en voeg daarna enkele druppels water toe om te vergelijken hoe het aroma zich opent. Zo krijg je mogelijk een beeld van het karakter van een nieuwe maker.