Tazawako Beer en de droge zomerspecial "Brut IPL"

Tazawako Beer, gevestigd in Semboku in de prefectuur Akita in het noordoosten van Japan, heeft “Summer Brut IPL” aangekondigd als limited edition voor de zomer van 2026. Het is een herhaling van een bier dat vorig jaar goed viel; de verzending begon op 16 juni 2026. De brouwerij werkt al jarenlang volgens traditionele Duitse stijlen, dus ook voor Europese bierliefhebbers is het interessant hoe zij een nieuwe stijl uit de wereldwijde craftbierscene heeft opgenomen.

“Brut” gecombineerd met lager

“Brut” is in Champagne de term voor de droogste zoetheidsgraad. Bij bier verwijst het naar een droge stijl die zo vergist is dat er zo min mogelijk suiker overblijft, waardoor het bier weinig zoetheid heeft. IPA (India Pale Ale) is een ale waarin hoparoma en bitterheid vooropstaan, en IPL (India Pale Lager) drukt hetzelfde idee uit met listergist. Volgens Tazawako Beer kenmerkt Summer Brut IPL zich door het heldere aroma van citrusachtige hop en een schone, frisse, strakke drinkbaarheid. Het ontwerp brengt de weelderigheid van de hop, de lichtheid van een lager en een droge nasmaak samen in één glas.

Een lijn die voortkomt uit een project uit 2019

Dit bier heeft een voorloper. In 2019 brouwde Tazawako Beer in het kader van het Tohoku-craftbierinitiatief “Tohoku Damashii Beer Project” de bieren “Snow Brut IPA” en “Summer Brut IPA”. Summer Brut IPL is van die twee afgeleid. De stijl bleef niet beperkt tot een eenmalig project, maar is gedurende meerdere jaren verfijnd, van ale naar lager, wat laat zien dat de brouwers voortdurend blijven experimenteren. Tazawako Beer brouwt normaal gesproken vooral bieren in Duitse stijl als vaste kern, zoals Alt, Pilsner, Kolsch en Weizen. Als je dit bier ziet als een limited edition die nieuwe elementen toevoegt aan de ervaring met het brouwen van lager, is de positie ervan makkelijk te begrijpen.

Genieten in Europa

Omdat het om een gelimiteerde brouwsel gaat, ligt dit bier niet per se in Europese winkels. Let vooral op hoe Japans craftbier een hoprijke IPA-achtige stijl uitdrukt met de schone lagertechniek van de Duitse traditie. “Brut IPA” en “India Pale Lager” zijn stijlen die ook in Europese speciaalbierwinkels te vinden zijn, dus door ze naast elkaar te proeven zie je goed de verschillen in hoe een droge afdronk wordt bereikt. Zie je Tazawako Beer op de lijst van een speciaalzaak of importeur van Japans craftbier, proef het dan eens naast de klassieke Alt of Kolsch. Goed gekoeld en gecombineerd met vis of gefrituurde gerechten met een schijfje citrus komen de frisheid en het aroma van dit soort bier mogelijk het best tot hun recht.