畑から造る福島のウイスキー「双夏」

福島県相馬市の玉野アセンド蒸留所は、2026年9月6日に新しいウイスキー「拓駈（ひらく）2026 SUMMER EDITION 双夏（そうか）」を発売しました。相馬市は、東京から北へ約300kmの太平洋側にあります。この蒸留所は、原料のトウモロコシとライ麦を自分たちの畑で育てています。「双夏」はその穀物から造った原酒が、樽の中で二度の夏を越したところで瓶詰めした一本です。長く熟成させた完成品ではありません。若い蒸留所の原酒がどう育っているかを確かめるための、途中経過のリリースです。

二つの夏を越した原酒

蒸留所は2024年7月に蒸留を始めました。「双夏」は、そこから二度の夏を越した原酒をブレンドしたものです。中心になっているのは、バーボン用の新しい樽で熟成させた原酒です。度数は43%、容量は700mlで、日本での希望小売価格は税込9,460円です。2026年3月に出た「拓駈 NEW BORN」より熟成が進んでいます。若い原酒らしい力強さは残しつつ、口当たりは柔らかくなりました。樽から来る木の香りと甘みも、よりはっきり感じられるといいます。先に試飲したバーテンダーは、「大地や草原の香り」「一日の最後に飲みたくなる味」と評しました。名前の「双夏」には二つの意味があります。穀物が畑で育った夏と、原酒が樽で過ごした夏です。

廃校と遊休農地から始まった蒸留所

蒸留所として使っているのは、山あいの玉野地区にある旧玉野小学校です。運営するのは株式会社CTIアセンドで、建設コンサルタント会社・建設技術研究所の社内ベンチャー制度から2023年に生まれました。掲げているコンセプトは「土から育てるウイスキー」です。耕作されなくなった農地で原料を育て、地域の人たちの協力を得ながら、収穫から仕込み、蒸留、樽詰めまでを地域の中で行っています。さらに、製造で出る副産物を地元の畜産や農業に回し、できた堆肥を畑に戻しています。こうして資源を地域で循環させる仕組みづくりを進めています。

品評会での評価

日本の品評会、東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）での評価も続いています。2025年には、注目の新しい蒸留所に贈られるニューカマー賞を受賞しました。2026年には「拓駈 NEW MAKE MashR」が金賞、「拓駈 NEW BORN MashR」が銀賞を獲得しています。あわせて、特別賞の「ベスト・ジャパニーズ SDGs賞」も受けました。

ヨーロッパでの楽しみ方

ヨーロッパで「双夏」が手に入るかどうかは、まだ発表されていません。それでも、日本の新しいクラフト蒸留所を追いかけたい人には、今から名前を覚えておく価値があります。原料の栽培から自分たちで手がけるスタイルは、スコットランドやアイルランドの「グレーン・トゥ・グラス（穀物から瓶まで）」を掲げる蒸留所に近い考え方です。飲み比べるなら、年ごとに出る若いリリースを並べてみるのがおすすめです。同じ原酒が熟成とともに変わっていく様子を楽しめます。まずはストレートで、トウモロコシの甘み、ライ麦のスパイス感、新樽のバニラ香のバランスを確かめてみてください。