También sube el precio de las bebidas japonesas: 2913 productos en 2026

Las subidas de precios de alimentos superan los 10.000 productos al año por quinto año consecutivo

Teikoku Databank (TDB), una empresa de informes crediticios con sede en Tokio, recopila cada mes las revisiones de precios de 195 grandes fabricantes japoneses de alimentación. Según la edición de julio, publicada el 30 de junio de 2026, las subidas de precios de alimentos y bebidas previstas entre enero y noviembre de 2026 alcanzaron los 14.902 productos solo con los datos conocidos hasta finales de junio. Es el quinto año consecutivo, desde que comenzó la encuesta en 2022, con más de 10.000 productos, y supera también la cifra anual más baja hasta ahora, los 12.520 productos de 2024. Solo en julio fueron 2566 productos, con una subida media del 11 % por revisión. Cabe señalar que, si un mismo producto sube de precio varias veces en un año, cada subida se cuenta por separado, y que se incluyen las “subidas encubiertas”, en las que el precio se mantiene pero se reduce el contenido. TDB prevé que el total anual se sitúe en los 20.000 productos, como el año anterior.

Del shochu y el sake al vino importado: 2913 productos de bebidas alcohólicas

Por categorías, las “bebidas alcohólicas y otras bebidas” suman 2913 productos. El abanico es amplio: el happoshu, una alternativa a la cerveza con menor carga fiscal; la “cerveza de tercera categoría”, bebidas de estilo cervecero elaboradas con ingredientes distintos del malta; el vino importado; el shochu; y el sake. El shochu es un destilado japonés elaborado con ingredientes como arroz, cebada y boniato. Al mismo tiempo, una reforma de la Ley del Impuesto sobre el Alcohol ha rebajado el impuesto de la cerveza, y algunos productos han bajado de precio en consecuencia. Dentro de la misma categoría de bebidas alcohólicas, por tanto, hay subidas y bajadas a la vez.

Detrás de todo: la situación en Oriente Medio y el yen débil

El motivo más citado para las subidas fue el “encarecimiento de las materias primas”, con un 92,5 %, seguido de los “costes logísticos”, con un 71,9 %, y los “envases y materiales”, con un 69,8 %. Los envases y materiales subieron 10,5 puntos porcentuales respecto al mismo mes del año anterior. La inestabilidad en el estrecho de Ormuz ha elevado el precio del crudo y de la nafta, materia prima de los plásticos, lo que ha encarecido las películas, bandejas y tintas de uso alimentario. Las subidas atribuidas a la situación en Oriente Medio representan el 24,7 % del total. Además, el tipo de cambio ha llegado a superar en algunos momentos los 160 yenes por dólar, y el yen débil encarece las importaciones. TDB considera que los fabricantes se verán obligados a trasladar a los precios el aumento de costes durante algún tiempo.

La encuesta se refiere a productos de consumo doméstico vendidos en Japón y no refleja directamente los precios de venta en Europa. Aun así, el aumento del coste de las botellas, los envases y el transporte es un reto común para los productores japoneses. Al elegir sake o shochu en Europa, conviene no guiarse solo por el precio y fijarse también en la información de la etiqueta. El grado de pulido del arroz, por ejemplo, indica qué porción del grano de arroz queda tras el pulido; cuanto menor es la cifra, más se ha pulido. Estos datos permiten intuir el esmero con el que se ha elaborado. Además de los ginjo de gama alta, probar junmai y honjozo asequibles que acompañan bien la comida diaria es también una forma inteligente de disfrutar del sake en tiempos de precios al alza.

Fuentes

Teikoku Databank, “Encuesta sobre la evolución de las revisiones de precios de 195 grandes empresas de alimentación, julio de 2026” https://www.tdb.co.jp/report/economic/20260630-neage26y07/