La elaboración de sake de Oga entra en el plan nacional de crecimiento, una primicia en Tohoku
El Gobierno de Japón ha certificado la elaboración de sake de Oga, en la prefectura de Akita, dentro del Plan de Crecimiento de la Industria Local, la primera vez que el sake de un pueblo pequeño de T
Qué se ha certificado
El 28 de agosto de 2026, el Gobierno de Japón anunció que había certificado la elaboración de sake de Oga, en la prefectura de Akita, dentro del Plan de Crecimiento de la Industria Local. Este plan forma parte de la «Estrategia de Futuro Regional», una política destinada a dinamizar las economías locales. Oga es una pequeña ciudad de la prefectura de Akita, en el norte de Honshu, situada en una península que se adentra en el mar del Japón. Lo que se ha valorado es el esfuerzo de la ciudad y de las bodegas locales por unir fuerzas y abrir nuevos mercados aprovechando los recursos de la zona. Es la primera vez que un municipio de la región de Tohoku obtiene la certificación de este plan.
Una política industrial en tres niveles: Estado, prefectura y ciudad
La Estrategia de Futuro Regional consta de tres planes: el Plan de Clústeres de Industrias Estratégicas, dirigido por el Estado; el Plan de Clústeres de Industrias Regionales, elaborado por las prefecturas; y el Plan de Crecimiento de la Industria Local, que redactan los propios municipios. La certificación da acceso a apoyo financiero del Estado. Puede verse como un mecanismo por el que la ayuda nacional llega no solo a las grandes ciudades y a las grandes empresas, sino también a los pequeños municipios y a las industrias que ellos mismos han elegido, en este caso la elaboración de sake. Sin embargo, la cuantía del apoyo, los proyectos concretos y los nombres de las bodegas participantes no se han dado a conocer en la parte pública de la información.
Lo que significa que una región agrupe a pequeños productores
Durante mucho tiempo, en Japón prácticamente no se concedieron nuevas licencias para producir sake (seishu) destinado al mercado interior. Por eso, en los últimos años, pequeñas bodegas de todo el país se han lanzado a un nuevo estilo llamado «craft sake»: elaborado con arroz, pero con fruta, hierbas y otros ingredientes añadidos, y producido con una licencia de bebidas alcohólicas distinta de la del seishu. La certificación puede leerse como un ejemplo de una nueva tendencia en la que un ayuntamiento agrupa la actividad de estos pequeños productores y el Estado la respalda. Llama la atención que no solo las bodegas centenarias, sino también los nuevos productores, empiecen a ser tratados como pilares de la industria regional.
Para los lectores europeos que quieran disfrutar de esta tendencia, lo más sencillo es buscar en tiendas especializadas en sake y en tiendas en línea las bebidas de arroz presentadas como «craft sake». Muchas son más ligeras que el seishu, con aromas de fruta y de hierbas más marcados. Servidas bien frías en copa de vino blanco y acompañadas de entrantes de marisco o queso fresco, su carácter se aprecia mejor. También será interesante ver cómo se traduce finalmente el plan de Oga en exportaciones y en productos para el extranjero.
Fuentes
Sources
This article was written by The Sake Wire editorial team, summarising the public sources listed above. Images are our own.
Prueba el sake de Akita en la UE — desde €6
Botellas de degustación de 180 ml y botellas completas de sake, vino, cerveza y ginebra, enviadas desde Ámsterdam dentro de la UE.
